Kandungan

pengenalan

Delima, buah delima (nama dengan buah yang sama sering ditunjukkan), adalah buah musim luruh / musim sejuk, sangat kaya dengan nutrien yang memberikannya sifat yang bermanfaat untuk kesihatan.

Komposisi

Buah delima kaya dengan vitamin dan provitamin A dan vitamin C.

Bahagian buah delima yang boleh dimakan, yang mewakili lebih kurang 50% daripada jumlah keseluruhan, terdiri daripada 40% bijirin dalaman (aril) dan 10% biji.

Aril mengandungi 80% air, 16% daripada jumlah gula (terutamanya fruktosa dan glukosa), 2% serat yang terdiri terutamanya daripada pektin, asid askorbik (vitamin C), asid sitrik, dan polifenol, terutamanya antosianin yang bertanggungjawab untuk kebanyakan aktiviti perlindungan termasuk antioksidan dan anti-radang.

Biji-bijian juga mengandungi nutrien yang menarik: antara 12 dan 20% daripada jumlah berat diwakili oleh minyak yang mengandungi kira-kira 70% asid punicic, asid lemak yang hampir sama dengan asid alfa linolenik yang tergolong dalam keluarga omega-3. . Tambahan pula, biji benih mengandungi kebanyakan serat, vitamin lain dan polifenol. Oleh itu, dengan menghapuskan biji, banyak nutrien hilang.

50% lagi daripada jumlah berat buah sepadan dengan kulit yang merangkumi kedua-dua bahagian luar yang paling keras dan bahagian dalam putih yang membalut kacang.Kulitnya juga merupakan sumber nutrien penting seperti sebatian fenolik (flavonoid, ellagitannins, proanthocyanidins), mineral (terutamanya kalium, nitrogen, kalsium, fosforus, magnesium dan natrium) dan serat.

Rebusan dan infusi yang diperoleh menggunakan kulit kayu amat kaya dengan tanin dan boleh mempunyai aktiviti anti-hemorrhagic dan anti-cirit-birit.

Komposisi kimia setiap 100 gram delima:

  • daun untuk dimakan (boleh dimakan): 59%
  • air (gram, g): 80.5
  • protein (g): 0.5
  • lipid (g): 0.2
  • kolesterol (miligram, mg): 0
  • karbohidrat yang ada (g): 15.9
  • kanji (g): 0
  • gula larut (g): 15.9
  • jumlah serat (g): 2.2
  • serat larut (g): 0.26
  • serat tidak larut (g): 1.98
  • kuasa (kilokalori): 63
  • kuasa (kilojoule, kJ): 265
  • natrium (mg): 7
  • potasium (mg): 290
  • besi (mg): 0.3
  • bola sepak (mg): jejak
  • fosforus (mg): 10
  • tiamin (mg): 0.09
  • riboflavin (mg): 0.09
  • niasin (mg): 0.2
  • vitamin A retinol eq. (mikrogram, µg): 15
  • vitamin C (mg): 8

Fungsi

Oleh kerana komposisi nutriennya, beberapa sifat bermanfaat telah dikaitkan dengan buah delima.

Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya membantu mengatasi keadaan keradangan yang menjadi asas kepada perkembangan pelbagai penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan obesiti.

Polifenol dan, lebih tepat lagi, kelas antosianin, sebenarnya, kelihatan mampu mengurangkan proses oksidatif dan keradangan, terutamanya dengan meningkatkan aktiviti antioksidan dan anti-radang dalaman badan dan menghalang pelbagai faktor pro-radang.

Oleh itu, pengambilan jus delima secara tetap boleh membantu dalam beberapa kes:

  • penyakit kardiovaskular, lebih tepat lagi hipertensi dan dislipidemia. Malah, ia menggalakkan pengurangan tekanan darah, kolesterol LDL (buruk) dan peningkatan kolesterol HDL (baik).Memperkayakan diet dengan polifenol delima boleh membantu mencegah, atau melambatkan, perubahan pada dinding saluran darah (disfungsi endothelial) yang merupakan antara tanda awal aterosklerosis. Ia juga boleh menggalakkan keberkesanan terapi antihipertensi dalam "menurunkan tekanan darah (tekanan arteri)
  • kencing manis, beberapa kajian ke atas orang yang berisiko menghidap diabetes, atau sudah pun menghidap diabetes, telah menunjukkan bahawa beberapa bahan yang diekstrak daripada biji delima dan kulitnya dikaitkan dengan pengurangan glikemia puasa (paras gula dalam darah) dan nampaknya boleh melakukan tindakan anti-diabetes. , contohnya dengan meningkatkan sensitiviti tindak balas terhadap tindakan insulin. Khususnya, pengambilan makanan yang mengandungi antosianin, yang jus delima juga kaya, dikaitkan dengan pengurangan risiko timbulnya diabetes jenis 2
  • selsema, selesema, vitamin C yang terkandung dalam buah delima boleh merangsang aktiviti sistem imun dan, oleh itu, mempunyai aktiviti perlindungan dalam selesema

Petunjuk pemakanan

Kandungan polifenol, yang merupakan antara bertanggungjawab utama untuk sifat bermanfaat buah delima, sangat berbeza bergantung kepada sama ada hanya bijirin atau keseluruhan buah yang digunakan.

Biji-bijian boleh dimakan secara langsung tetapi, kerana pulpa lut sinar melekat kuat pada benih, untuk dapat menelannya, benih juga perlu ditelan, kecil dan berkayu. Atas sebab ini, kebanyakan pengguna lebih suka minum jus.

Walau bagaimanapun, dengan memakan bijirin, anda boleh mengambil lebih banyak serat makanan larut air; dengan mengunyahnya sehingga biji berkayu kecil di dalam pulpa pecah, anda juga boleh menyerap asid lemak penting, seperti asid oleik, asid linoleik dan asid lipoik.

Jusnya tidak semanis bijirin kerana dalam tindakan menekan ia juga bertindak pada bahagian putih buah beri, membebaskan beberapa sebatian seperti tanin, mucilage dan sebatian antioksidan lain.

Oleh kerana kebanyakan sebatian fenolik yang terdapat dalam buah delima terdapat di bahagian dalam kulit dan putih, jus komersial, yang dibuat melalui proses di mana buah-buahan keseluruhannya diperah, mengandungi tahap bahan fenolik yang banyak seperti punicalagin, asid gallic dan ellagic.

Tambahan pula, dalam jus, terutamanya yang buatan sendiri, mungkin menggunakan pemerah jus mudah, jumlah serat adalah jauh lebih rendah.

Bahan pepejal sisa (marc), yang diperoleh selepas menekan komersial, yang terdiri daripada kulit, bahagian putih (mesocarp) dan tisu biji, masih mempunyai sejumlah besar polifenol (20.1%).

Petunjuk, kontraindikasi dan amaran

Bagi buah delima tiada bukti saintifik tentang interaksi dadah; Walau bagaimanapun, adalah idea yang baik untuk tidak mengambil satu jenis makanan secara berlebihan, kerana prinsip asas yang perlu diikuti untuk makan dengan betul adalah mengubah makanan dalam diet sebanyak mungkin.

Tambahan pula, dengan makan bijirin penuh dengan kerap, biji yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan masalah usus, terutamanya jika terdapat diverticula.

Namun, anggaplah makanan sebagai tuhan"ubat semulajadi"ia adalah sangat sukar dan juga sebahagiannya salah. Delima mengandungi bahan yang berpotensi bermanfaat untuk tubuh, tetapi ia sentiasa baik untuk tidak menyalahgunakannya atau menggunakannya, atas inisiatif mereka sendiri, sebagai" terapi "untuk sesetengah tertentu keadaan, terutamanya di mana perlu mengikut preskripsi doktor dan mengambil ubat.

Bibliografi

Hospital Penyelidikan Humanitas. buah delima

Pilihan Editor 2022

Penyakit Keempat

Penyakit Keempat

Penyakit keempat dipercayai merupakan varian ringan demam merah. Ia berlaku dengan demam, keradangan tonsil dan banyak lagi gangguan kulit yang lemah. Atas sebab ini ia juga dipanggil "scarlattinetta"

Embolisme

Embolisme

Embolisme ditakrifkan sebagai penyumbatan arteri disebabkan oleh ketulan yang berbeza sifat atau gelembung udara (embolisme gas). Jika arteri tersumbat membekalkan darah dan oksigen ke organ penting, ia mungkin kehilangan sebahagian atau semua fungsinya

Botulisme

Botulisme

Botulisme, yang disebabkan oleh makanan yang tercemar dengan toksin yang dihasilkan oleh bakteria, adalah penyakit yang serius yang boleh membawa kepada kematian.Ia menunjukkan dirinya dengan kelumpuhan otot; gangguan muncul selepas 12-72 jam daripada pengambilan makanan yang tercemar. Langkah terbaik

Chlamydia

Chlamydia

Chlamydia adalah jangkitan, sangat biasa di kalangan orang muda, yang dihantar dari satu orang ke orang lain melalui hubungan seksual tanpa perlindungan (tanpa kondom)