Kandungan

pengenalan

Istilah diet, daripada bahasa Yunani dìaita = rejim, gaya, taraf hidup, mempunyai maksud yang sama dengan pemakanan yang betul, sihat dan seimbang (Video), bertujuan untuk memenuhi keperluan fisiologi organisma tetapi juga aspek psikologi dan hubungan melalui kepuasan deria, menghormati tradisi wilayah dan irama kehidupan seharian.

di sana dietologi atau dietetik mengkaji keperluan badan untuk nutrien dan cara terbaik untuk menyediakan manusia, melalui diet, dengan pemakanan yang sesuai dan mencukupi. Ia berkaitan dengan menentukan jumlah kalori harian yang mesti diperkenalkan oleh seseorang dengan makanan, dengan memastikan saya juga mengambil kira aktiviti fizikal yang diamalkan. , pengedaran dan gabungan makanan semasa makan dan bilangan serta iramanya sepanjang hari.

Dietetik juga memainkan peranan penting dalam menetapkan peraturan pemakanan yang jelas, baik dari sudut kualitatif dan kuantitatif, pada orang yang menderita penyakit tertentu di mana diet yang sesuai boleh mewakili penawar sebenar untuk memulihkan kesihatan, atau, kaedah yang berkesan untuk meningkatkan keberkesanan terapi dadah.

Dalam sesetengah penyakit, diet digunakan yang memerlukan jumlah harian yang tinggi atau terhad bagi satu atau lebih komponen.Diet rendah natrium (natrium rendah) adalah contoh; kaya dengan kalium (hiperpotassium); dengan peningkatan atau pengurangan bilangan kalori (hiper atau hipokalori); bebas daripada bahan tertentu yang biasanya terdapat dalam makanan tetapi berbahaya bagi sesetengah orang: ini adalah kes gluten (baca Bufala), protein yang dalam individu seliak boleh menyebabkan gangguan yang serius, atau alergen yang terdapat dalam sesetengah makanan yang boleh menyebabkan alahan. tindak balas dalam orang yang disediakan.

Diet, termasuk diet rendah kalori yang digunakan secara meluas untuk tujuan pelangsingan badan, mesti ditetapkan oleh doktor, disediakan oleh profesional bertauliah (pakar diet, pakar biologi pakar dalam pemakanan atau pakar diet) dan digunakan hanya dalam kes keperluan sebenar.

Diet mesti dipelbagaikan mungkin, dengan kata lain ia mesti mengandungi semua makanan dengan ciri pemakanan yang berbeza (daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, susu, telur, dll.) untuk menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk kesihatan (baca Bufala) Makronutrien (protein, karbohidrat, lemak) dan mikronutrien (vitamin, mineral) terdapat, sebenarnya dalam kuantiti yang berbeza dalam makanan yang merupakan sebahagian daripada diet harian. Melalui makanan, lebih-lebih lagi, bahan-bahan lain juga dibekalkan kepada organisma seperti, sebagai contoh, serat dan antioksidan, yang mengoptimumkan fungsinya dengan menggunakan kesan yang baik terhadap kesihatan.

Makanan, berdasarkan komposisinya dalam nutrien, dibahagikan kepada 5 kumpulan untuk digabungkan antara satu sama lain, berselang-seli dengan jenis yang sama, dan untuk diagihkan secukupnya dalam makanan harian:

  • buah-buahan dan sayur-sayuran, 5 hidangan sehari, termasuk sayur-sayuran yang dimasak dan/atau mentah (baca Bufala)
  • bijirin dan derivatif, 5 hidangan sehari, pencuci mulut secara sederhana
  • susu dan derivatif, 2 hidangan sehari
  • daging, ikan, telur, kekacang, 2 hidangan sehari.Makanan ini adalah sumber utama protein; adalah penting untuk menggantikannya dan mengambil protein asal sayuran yang terkandung dalam kekacang dalam kombinasi dengan bijirin
  • lemak dan perasa, untuk digunakan secara sederhana, lebih suka minyak zaitun dara tambahan

Model diet yang paling biasa dipromosikan oleh masyarakat saintifik Eropah ialah model yang menyediakan keseimbangan nutrien antara mereka:

  • 45-60% daripada jumlah kalori mesti diwakili oleh karbohidrat (baca Bufala atau tonton Video), lebih baik jika kompleks dan kaya dengan serat, maka wholemeal, manakala gula ringkas harus dihadkan (baca Bufala)
  • 20-35% kalori mesti terdiri daripada lemak, yang kurang daripada 10% tepu
  • Kira-kira 15% daripada kalori mesti datang dari protein (0.9 g / kg berat badan)

Diet Mediterranean adalah contoh terbaik diet seimbang dengan menyediakan kandungan karbohidrat kompleks yang lazim (baca Buffalo), makanan berasaskan tumbuhan yang kaya dengan serat, minyak zaitun, pengambilan antioksidan dan polifenol yang mencukupi dan pengambilan gula ringkas yang terhad dan lemak haiwan.

Dalam kesihatan yang baik, bilangan dan kekerapan makan adalah penting dalam diet seimbang.

Adalah wajar untuk membahagikan makanan hari itu kepada 5 hidangan:

  • sarapan pagi, mewakili 20% daripada jumlah keperluan kalori harian, adalah penting untuk mengisi semula badan dengan tenaga dan menghadapi hari itu
  • makan tengahari dan makan malam, ia adalah makanan yang paling penting secara kuantitatif pada hari itu dan mewakili sejumlah 60% daripada jumlah keperluan harian. Adalah penting mereka menyediakan pelbagai jenis makanan dalam kuantiti yang mencukupi untuk keperluan setiap individu
  • snek tengah pagi dan petang, mewakili sejumlah 20% daripada jumlah keperluan harian, mempunyai tugas asas untuk mengelak daripada mencapai makanan utama yang lapar dan memulihkan tenaga yang hilang untuk meneruskan belajar, bekerja atau aktiviti fizikal. Mereka tidak boleh terlalu banyak supaya tidak menyebabkan melangkau makanan utama dan dengan itu tidak mengimbangi keseluruhan diet harian

Perkara utama untuk mengikuti diet seimbang dan sihat adalah:

  • makan 5 kali sehari
  • menggabungkan makanan daripada kumpulan makanan yang berbeza
  • bagi setiap kumpulan, hormati bilangan bahagian harian

Sebagai tambahan kepada makanan, yang membekalkan nutrien dan tenaga, adalah penting untuk minum jumlah air yang mencukupi setiap hari untuk mengimbangi kehilangan akibat peluh, melalui kulit dan membran mukus, dan kepada pengeluaran air kencing dan najis. Sebahagian daripada air dimasukkan dengan makanan (kira-kira 600-800 mililiter) selebihnya mesti diambil dengan minuman (kira-kira 1,200 mililiter, iaitu 6-8 gelas sehari) (baca Kerbau).

Mengekalkan keseimbangan tenaga yang mencukupi adalah penting untuk memastikan kesihatan yang baik dan mengelakkan berat badan berlebihan dan obesiti. Badan kita mampu mengawal keseimbangan antara kalori yang dibelanjakan dan yang diperkenalkan dengan diet, tetapi untuk mengelakkan mekanisme fisiologi yang berkesan dan sangat penting ini daripada gagal, pilihan yang sedar mesti dibuat. Mengelakkan gaya hidup yang tidak aktif dengan meningkatkan jumlah aktiviti fizikal harian (berjalan pantas, menaiki tangga, melakukan kerja rumah, dll.) dan memilih makanan secukupnya mewakili strategi yang berpotensi menang terhadap permulaan berat badan berlebihan (baca Hoax).

Bagi membimbing penduduk ke arah tabiat pemakanan yang lebih sihat, Kementerian Kesihatan telah mempercayakan sekumpulan pakar (Keputusan Menteri 1.09.2003) dengan tugas membangunkan model diet rujukan yang selaras dengan gaya hidup semasa dan dengan tradisi makanan negara kita. Daripada model ini, piramid makanan harian telah dibangunkan yang menunjukkan bahagian mana bagi setiap kumpulan makanan yang mesti diambil supaya diet adalah pelbagai dan seimbang dan, oleh itu, serasi dengan kesejahteraan. Dengan menghormati bahagian yang disyorkan, anda juga akan selaras dengan tradisi makanan Mediterranean yang diiktiraf sebagai yang paling sihat.

Akhir-akhir ini, berikutan penilaian teliti terhadap pengetahuan saintifik terkini, Garis Panduan baharu untuk pemakanan sihat (CREA 2018) telah digubal, disertakan dengan dokumen saintifik yang sangat lengkap dengan maklumat berharga untuk diet sihat untuk penduduk.

Dalam Garis Panduan baharu terdapat tiga inovasi penting, tanda perubahan zaman: "Lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran", "Kemampanan diet", berkaitan dengan kesan alam sekitar dan kebolehcapaian sosio-ekonomi diet yang sihat; dan akhirnya, "Perhatian kepada diet dan" penggunaan suplemen tanpa asas saintifik ", untuk membimbing pengguna di dalam hutan diet yang bergaya, menonjolkan, di atas semua, kontraindikasi.

Pengambilan berlebihan satu makanan, atau diet berdasarkan penggunaan beberapa makanan, hampir selalu membawa kepada ketidakseimbangan nutrisi yang membawa kepada kekurangan zat makanan secara kecacatan atau secara berlebihan (baca Bufala).

Kesimpulannya, untuk mengamalkan gaya hidup sihat anda perlu:

  • ikut diet seimbang
  • mengambil jumlah air yang mencukupi
  • menjalankan aktiviti fizikal harian yang mencukupi
  • menghormati produk bermusim dan mengambil makanan tempatan
  • meningkatkan aspek kemesraan yang menyenangkan yang dikaitkan dengan pengambilan makanan

Bibliografi

Kumpulan kerja D.M. 01.09.2003. Penghuraian jenis diet untuk mengarahkan warganegara, mengesyorkan variasi yang sesuai

Kementerian Kesihatan. Memberi makan kepada planet ini, memberi makan dengan sihat. Keseimbangan pemakanan diet yang sihat. Buku nota Kementerian Kesihatan. 2015, n. 25

Persatuan Pemakanan Manusia Itali (SINU). Tahap rujukan pengambilan untuk penduduk Itali (LARN), 2014

Majlis Penyelidikan dan Analisis Pertanian Ekonomi Pertanian (CREA). Garis panduan untuk pemakanan sihat (Dossier saintifik - Edisi 2017)

Majlis Penyelidikan dan Analisis Pertanian Ekonomi Pertanian (CREA). Garis panduan untuk pemakanan sihat 2018

Pilihan Editor 2022

Vulvodynia

Vulvodynia

Vulvodynia ialah rasa terbakar dan/atau sakit yang berterusan di pintu masuk faraj dan di kawasan sekitarnya. Ia boleh menjejaskan wanita dari semua peringkat umur. Gejala, punca, diagnosis dan terapi

Leukodystrofi

Leukodystrofi

Leukodystrophies adalah sekumpulan penyakit genetik yang dicirikan oleh kerosakan pada bahan putih otak dan saraf tunjang yang disebabkan oleh mutasi keturunan dalam gen yang menghasilkan protein mielin yang bahan ini

Ubat antiarrhythmic

Ubat antiarrhythmic

Antiarrhythmics adalah ubat yang bertindak ke atas penguncupan jantung dengan mengubah suai ciri elektriknya untuk menghentikan aritmia dan mencegah kemunculan episod baru